Mobiele onboarding in gastronomie
Klantverhalen | Marché International
Bij Marché International, een leider in de Zwitserse gastronomie, komt succes neer op één belangrijk ingrediënt: kennis en training van topniveau voor elk teamlid, of ze nu in het restaurant, de keuken of op kantoor werken. Jana Northe, specialist op het gebied van personeelsontwikkeling en -training, legt uit hoe Marché’s digitale onboarding strategie en de bijbehorende eLearning Academy ervoor zorgen dat alle belangrijke kennis over bedrijfswaarden, concepten en gastronomische regels wordt overgedragen.
Feiten:
Regio: Duitsland
Medewerkers: 2.500
Sector: Gastronomie
Over Marché INT
Marché International, met meer dan 140 vestigingen in zes Europese en Aziatische landen en een gedreven team van ongeveer 2.500 mensen, is een pionier op het gebied van innovatieve gastronomische oplossingen. Merken zoals Marché Mövenpick vertegenwoordigen diverse foodservice oplossingen voor drukbezochte locaties zoals dierentuinen, luchthavens, snelwegen en stadscentra.
De uitdaging
In 2021 lanceerde Marché International een eLearning programma met een duidelijk doel: het opzetten van een laagdrempelige digitale onboarding oplossing die niet alleen efficiënt kennis overdraagt, maar ook een warm welkom en een oprechte band met het bedrijf bevordert. Dit digitale aanbod, inclusief welkomstcursussen en informatieve sessies, sluit naadloos aan op fysieke activiteiten zoals welkomstdagen en mentorschapsprogramma’s. Het zet de toon voor nieuwe werknemers. Het zorgt ervoor dat nieuwe medewerkers zich thuis voelen, uitblinken en doorgroeien. Er kwam één unieke uitdaging naar voren: in de horeca is er vaak geen regelmatige toegang tot computers. Er was dus een eenvoudige en flexibel toegankelijke oplossing nodig om essentiële onderwerpen als hygiëne, veiligheid en een hartelijk welkom te introduceren.
Meer feiten:
Gekozen product: LMS
Klant sinds: 2021
Doelgroep: Alle medewerkers, zowel in restaurants als op kantoren
Toepassingen: Onboarding, bedrijfstrainingen, hygiene-, veilgheids-, en gegevensbeschermingtrainingen
De oplossing
Marché International koos voor het Learning Management System (LMS) van Fellow Digitals, een gebruiksvriendelijk platform dat zowel voor beheerders als deelnemers enorme waarde toevoegt. Dankzij het gebruiksvriendelijke ontwerp en de duidelijke lay-out is het platform toegankelijk via browsers op computers, tablets en smartphones. Het loodst deelnemers intuïtief door belangrijke cursussen en boeiende inhoud, waarvan vooral het restaurantpersoneel profiteert, aangezien zij nu toegang hebben tot digitale trainingsmogelijkheden.
Belangrijkste voordelen:
Efficiëntie: Compacte cursussen van 10 minuten die onderweg toegankelijk zijn.
Automatisering: Processen zoals uitnodigingen, herinneringen en het genereren van certificaten zijn geautomatiseerd, waardoor een gestandaardiseerde workflow ontstaat.
Continuïteit: Jaarlijkse herhaling van verplichte cursussen bevordert een continue bewustwording van belangrijke onderwerpen.
Integratie: Naadloze integratie met het communicatieplatform van het bedrijf beperkt de administratieve rompslomp tot een minimum.
Het resultaat
Het resultaat is een uitgebreide bedrijfsacademie met diverse cursussen – welkom, gastronomische concepten, hygiëne, veiligheid en meer – allemaal op één plek. Medewerkers krijgen inzicht in het wereldwijde bereik en de verschillende concepten van Marché International, met als voorbeeld het bekende merk Mövenpick.
Het inwerkproces bestaat uit drie onderdelen:
Persoonlijke introductie: ondersteund door een “Götti” (Zwitserse term voor mentor).
Digitaal welkom: Uitgebreide eLearning-cursussen over hygiëne, veiligheid en bedrijfswaarden, die binnen de eerste dagen van de introductie worden afgerond.
Regionale welkomstdagen: Het bevorderen van een beter inzicht in de bedrijfscultuur en het leggen van contacten tussen verschillende locaties.
Optimale kosten-batenverhouding
De digitale aanpak van Marché levert aanzienlijke tijd- en kostenbesparingen op in vergelijking met traditionele face-to-face training. Eén enkele medewerker beheert alle cursussen, met samenwerking tussen afdelingen voor gespecialiseerde onderwerpen.
Een andere reden voor de lage administratieve inspanning is de koppeling met het communicatieplatform Beekeeper, waar nieuwe medewerkers direct worden uitgenodigd voor chats, vergaderingen en uitwisselingen. Gebruikers die worden aangemaakt in Beekeeper verschijnen binnen vier uur automatisch in het LMS van Fellow Digitals. Dit bespaart de HR-afdeling veel tijd en moeite. Gebruikers profiteren ook, omdat ze probleemloos van het ene systeem naar het andere kunnen gaan via single sign-on (zonder opnieuw te hoeven inloggen). Dit betekent dat cursussen – of het nu gaat om onboarding of het opfrissen van kennis – nooit meer dan een klik verwijderd zijn.
Mobiele oplossingen voor horecamedewerkers
Voor medewerkers van de foodservie oplossingen, die direct contact hebben met gasten in de restaurants, zijn gedegen training en regelmatige kenniscontroles van cruciaal belang. Ze zorgen niet alleen voor een consistente servicekwaliteit, maar communiceren ook de waarden van het bedrijf naar de gasten. Door het digitale, mobiele leeraanbod te implementeren, krijgen ze de mogelijkheid om ter plekke kennis op te doen, zelfs zonder computertoegang of een e-mailadres van het bedrijf. Velen gebruiken zelfs hun woon-werkverkeer, bijvoorbeeld tijd in de tram, om toegang te krijgen tot de inwerkcursussen of andere interessante informatie. Deze flexibiliteit vormt de kern van de trainingsstrategie, die alle werknemers – in het restaurant, de keuken of op kantoor – naadloos integreert in de bedrijfscultuur en zorgt voor een grondige kennis van de gastronomische normen.
Een toekomstgerichte aanpak
Jana Northe, van de afdeling HR Development en Training, meldt een overweldigend succes. Niet alleen de verplichte cursussen, maar ook de andere optionele cursussen zijn goed ontvangen, wat blijkt uit het feit dat ze altijd positief worden genoemd in gesprekken. Belangrijke onderwerpen zoals hygiëne, veiligheid op het werk en gegevensbescherming kunnen eenvoudig worden geëvalueerd en gecontroleerd, bijvoorbeeld door middel van automatische certificaten en rapporten. Deze geven niet alleen een goed overzicht voor de locaties, maar ook voor de inspecterende instanties zoals de gezondheidsdienst. Ook al zijn er nog meer gewenste en geplande mogelijkheden voor de toekomst, het is nu al duidelijk dat het bedrijf op weg is naar succes.
“Het gaat fantastisch! Het duurde even om het platform op te zetten, maar het was niet moeilijk omdat het systeem zo eenvoudig te gebruiken is. De gebruiksvriendelijkheid is echt heel goed!”
“Ik was verrast dat de medewerkers mobiel leren op hun smartphone zo gemakkelijk accepteerden", zegt Jana. Ze omarmden het gewoon en maakten gebruik van de mogelijkheid om regelmatig kennis op te doen. Dit maakt leren gemakkelijker, sneller en simpelweg leuker voor medewerkers. Voor de toekomst hebben we capaciteit nodig om het platform en de content nog verder uit te breiden. Maar we zijn op de goede weg! Ik geloof dat ons leerplatform ons vooruit helpt en dat we onze teams daarin meenemen.”
We delen onze ervaring graag met jou
Meer klantverhalen
